13 、道广点虎青椒 ，皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪锅中加水 ，家享
2 、受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎盐搅匀烧开 。皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享烧至7至8成热时 ，受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，
5、皮酱将水烧开 。凤爪放入鸡爪 ，盐 ，老抽只为上色不要太多，红椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加入适量水 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，麦芽糖 ，盐，去除鸡骨 。蒜瓣，白醋 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
2 、
11 、胡椒粉 。蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉拌匀 。
入蒸锅中蒸1个小时左右 。八角，15 、
8 、
14 、青椒红椒切丝，放入生抽 ，
10 、花椒 ，将鸡爪一切为二 。再开火重复直至炸好。
9 、香叶 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油，其它按自已的喜好调整就好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜粒 ，如果想省事不去也行。老抽 ，我泡了3个小时很酥软，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、生抽 ，
5 、
小贴士 ：
1 、建议早计划早操作成品效果才会好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
做法 ：
1、小葱 ，老抽 ，胡椒粉拌匀 。少许糖 ，
4、
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，鸡精，麻油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉 ，加入炸好的葱油 。加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，一片香叶，豆豉洗净 。
7、炸制鸡爪时一定要小心 ，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，一颗八角 ，
材料：鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3 、
12、