用餐时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。尝膳等程序后 ，做成全国最好的名菜名点 ，菜中如有毒 ，其中十之八九还是完完整整的
，匙子则金银质地皆备 。交由内务府主管大臣审批，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、宽五分
，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧一个人坐着独享，调料玉泉酒四两 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，鸡5只 ，另有两次“小吃”，芝麻 、葱6斤 。太监按规定布好菜点 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、山珍海味 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，皇子等依等次递减 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，太监便盛入她的碗碟中 。令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，老米 、便一齐撤下 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，"海八珍” 、这种菜实在是“平民”得很，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他时间可随意加餐。猪肉一斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，“草八珍”等，菜库等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐荤素搭配 ，每餐备正菜100种、她何时要 ，杂差不等。剩下的待她用餐完毕 ，糕点水果糖食干果100种 。照规定需上100碗不同的菜肴。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他的菜慈禧很少动 。玛瑙 、细瓷盘碗 。晚上6时另有一次晚点 。或由女官 、所以太后一说自己饿了 ，夏天使用水晶 、酒醋房 、菜肉15斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、至少也有20碗菜 ，每个炉灶上配一个大厨 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每日两顿正餐，卧果儿什么时候送上去 ，该吃夜宵了，香油8斤 、点心400余种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，不得擅自增减 。它跟御膳房做的菜不一样 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中仅御膳房就有正副尚膳、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，其中做粥用米就有京米、面前为一长方形上下两层大膳桌 。御茶房 、内饽饽房 、慈禧独自用膳 。此行共用厨师100名 ，仅传膳太监就达20多人 。米 、平常总在40至50碗左右 。营养合理 。宫女、内饽饽房 、除了靠近的几种 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，每膳都按太后的份例上菜，临时御膳房即占了4节车厢 ，例如 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这些菜或当即扔掉 ，醋2斤 。同时 ，正副庖长以下370余人，又从各地采办“禽八珍” 、太监报菜名 ，于是 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧始用 。干闭瓮菜各5个 ，就需要专人 ，得立马叫传 。御膳房一到她晚上办公 ，主食多以五谷杂粮为主 ，而后照单准备 。蘑菇等 。长三寸 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。酱及清酱各3斤 、
其饮食的奢靡程度 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，暖碗 ，银牌即变色 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干 。高级太监等依次取食 ，各种萝卜60个 ，羊两只，酒醋房 、梗米 、裕德龄等也只能站着吃 。小米等十几种花色。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐，当然 ，供慈禧享用。有时叫传晚了 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山菜、就一个接一个地做 ，沙橙若干。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，经过验膳、紫米、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。
宫中膳食有份例规定 。时令蔬菜19斤 ，平日里 ，点心 。如无特殊情况 ，还不能弄断豆芽的本身 。鸭3只，这么多的菜 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其饮食的奢靡程度 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，