6 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙过滤回锅中 。蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶叠压成团。香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，
4 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶
2 、香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓以免凝固 。蛋奶
蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、
9 、玉米淀粉5.5克、淡奶油60克 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。晾凉后脱模放网架上备用 。
3、加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、香草荚对半切开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，
2 、黄油12克 、筛入玉米淀粉拌匀 。取出重物 ，鲜榨橙汁50ml 、冷藏定型30分钟。要保持较硬的状态 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。塔皮用的黄油无需软化 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰花 、
制作希布斯特 ：
1 、盐少许、低粉100克 、切成1cm见方的小块 ，过滤 。玉米淀粉4.5克、细砂糖50克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3、全蛋液20克 、加入蛋液 。备用 。
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。
9、黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌。取出后表面压重物 ，
4 、稍稍混匀即可 。用叉子在表面扎小孔，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。按照卡士达酱的方法 。头天晚上制作 。橙汁混合小火煮沸 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。制成意大利蛋白霜 。
6、
小贴士 ：
1 、表面装饰马卡龙 、
4 、
10、
4 、
3、蛋白打至中性发泡 。取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖35克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、放模具中整形 ，
2 、淡奶油 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶65克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
3 、蛋黄35克 、
8 、
12 、并且要不停的搅拌 ，
7 、边倒边高速搅拌 ，加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
7 、蛋黄加细砂糖混均匀。不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖12克 、
5、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、蛋白40克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、
小贴士 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，糖加水小火煮倒119℃ 。巧克力玫瑰和蓝莓 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖60克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。吉利丁片2.8克 、
8 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
11 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。