挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜姜水  、炖雪大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味姜糖水的除蛤妙用。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤 ，拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜拣除黑膜污物等杂质，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜冰糖适量

　　制作过程：

　　1、将这些杂质剔除干净，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入生姜片稍滚 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开  ，洗净后备用；

　　3 、

将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，可以有效去腥；此外 ，捞出过道凉水 ，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，如下图所示；

　　2 、鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆，