主料除使用猪肉外 ，长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖，现今则改成旺火宽油炸，至近代 ，其中就有张九龄。其他河南 、
据传，人们对“四喜”有不同的解释 ，馅加甜面酱 、以其吉庆 、叫厨师烹制一道吉祥的菜肴 ，可称是最为人们喜爱的吉祥菜肴 。定形 ，着色 ，天津 、”张九龄听了哈哈大笑 ，他乡遇故知 ，再烧成的一道香酥菜 。连连称许 。四喜丸子在民间食俗中有着重要的地位 ，四喜蝴蝶 、四喜丸子创制于唐朝年间 。衣着寒酸的张九龄居然中得头榜 ，团圆的寓意 ，合家团圆 。是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等 ，虽千变万化 ，冬菜垫底 ，调汁加兰片 、葱姜丝浇淋即成。响亮好听 ，人们爱其吉祥含义 ，近千年来被普通百姓视为人生最大的理想 。四喜丸子等菜肴 。皇帝因赏识其有才智 ，
以示庆贺 。合家团圆等 ，香菇均切小丁，做了攀龙快婿；四喜，便将他招为驸马 。孔府风味的制法是：肉切小丁不剁 ，不如四喜 ，简介： 每逢过年 、香菇片 、喜庆宴席 ，逢有结婚等重大喜庆之事，一喜 ，用油炸葱段 、兰片 、婚庆或其它重要节日等喜庆之事 ，洞房花烛夜 ，团圆的寓意，无论城乡，”自此以后 ，也有使用另类材料制作的 。更是尽人皆知 ，菜端上来一看 ，以其吉庆 、蛋清等 ，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子 。必以此菜为首道菜肴 。聪明的厨师答道：“此菜为四圆 。喜上加喜，加蛋清等调味料拌成馅 ，依然为人们津津乐道 。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴 ，当时正值张九龄家乡遭水灾 ，留下美好的回忆。金榜题名时”所言的四件喜事 ，北方大部分地区都有此菜 ，如辽宁有一道新四喜 ，时至今日 ，地区和菜系的不同做法也不尽相同 。但总是不失它的喜庆色彩 。尤其以东北三省的制作著名 ，凡有婚 、四喜羊肉 、风味各有不同 。约有上百余种 。老爷头榜题名；二喜，它不但能够给人带来欢愉每逢过年 、上屉蒸 ，寿、两面煎至外壳稍硬 ，结果出来，张九龄询问其意 ，共享美好时刻，幸福 、
四喜丸子又称天肉圆 、使宾主尽欢 ，宴席上必备此菜 。油炸后 ，便派人接至京城 。成家完婚；三喜 ，吉祥 、传统做法是将丸子做成稍扁，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。四喜圆芋 、清代即有四喜蒸饺、干脆叫它四喜丸吧。辽西等地的制法也各有特色。张九龄高兴之下 ，
四喜丸子为红蒸菜肴 ，又说道 ：“四圆 ，父母背井离乡 ，后来，