9 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景跑山鸡
做法 ：
1、滋补大火煮开 ，菜板起油锅 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景
滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板添加盐 、秋冬生抽调味，季节鸡逐个取出剥取栗肉；5 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12、把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、没过 ，添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、添加没过的热水，加入板栗，炖至鸡肉和板栗熟透 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡洗净 ，用热水焯一下 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、糖 、大火收汁 ，烹入料酒；
11 、