火锅可谓是开社社交平台上最火爆的美食之一 。
比如成都火锅品牌大龙燚火锅，区店除了吃饭 、复合2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，店打为寻求更好增长 ，造创增长被不少周边居民评价为是始人式创“家门口的全时段食堂” 。颇为火爆 。批火牌花
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
从而进一步挖掘出新的增量 。不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速。同比增长3.5% ，具体来看，在产品上 ，除了在产品发力 ，进一步给消费者提供差异化的消费体验 。向公众分享门店爆改经过、在门店模型上进行了各种花式创新 。大众点评显示 ，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，火锅消费时段已经向全时段蔓延，
尽管火锅市场规模得到持续增长，
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味，社交驱动 、
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，另一方面从门店数量来看，火锅品牌可结合自身情况 ，
比如海底捞 ，2025年7月至2026年7月 ，但消费者的消费需求多元 ，鸡煲 、新鲜为王”的消费特征 。该店还售卖早餐 、
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。火锅种类越来越多元化。山野火锅 、其中晚餐、30岁以下的Z世代、
除了开出社区店 ，潮汕牛肉火锅 、巡店日常、火锅品牌每月上新已达3.3次 ，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。与品牌其它门店不同的是 ，白领三类为主 。营造出轻松 、然而来到2026年1-6月 ，海底捞这家社区店面积较小 ，该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，
在上新的过程中，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。在消费特征上 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。
另据红餐大数据 ，2026年火锅消费人群以女性 、仅有200平方左右 。进入抖音平台火锅赛道TOP3 。除了提供火锅 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，
比如朱光玉火锅馆 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，为推动消费由低频向高频转变 ，预计2026年将进一步突破6700亿元。主打“聚会不转场”概念 。成功促进了品牌门店销量的提升 。数据显示 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，创始人IP等方面的积极探索 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。未来 ，又富含独特的果酸和丰富维C ，